近年来，碳水化合物受到了很多负面新闻的报道，但是它们并不都是不好的。作为蛋白质和脂肪中的三大营养素之一，您每天都需要在饮食中添加碳水化合物，以为身体细胞提供动力并保持生命。
碳水化合物是人体细胞葡萄糖的主要来源，并被大脑和红细胞利用。它们是最有效的燃料来源，可能也是为什么它们以水果和蔬菜的形式在自然界中得到广泛应用的原因。
简单和复杂的碳水化合物都分解为葡萄糖，以用作能量，或者如果过量则存储在肝脏或脂肪细胞中，以备将来使用。
保证饮食中约50-60％的复合碳水化合物包含大量纤维，并且不会使血糖水平升高到很高的水平，这是确保一整天缓慢释放能量的最佳方法。它们在您的系统中缓慢移动，不会引起胰岛素激增，甚至还可以帮助您保持情绪稳定。
这种作用大部分来自植物中发现的纤维，其可溶性类型在大肠中分解，而纤维的不溶性形式则排出体外，有助于清除毒素穿过结肠时的毒素。
燕麦是爱尔兰厨房的主食，一碗稀饭是开始这一天最简单，最营养的方式之一。它们是红薯，胡桃南瓜，藜麦，糙米，小扁豆和豆类中最好的能增强能量的缓释碳水化合物之一。
即使这些类型的碳水化合物可以为您的日常工作提供能量，但最好还是将它们与少量蛋白质和健康脂肪结合使用，即使目标是在几个小时内持续为细胞提供能量，也可以减缓它们的吸收。一个很好的例子是在粥中添加坚果和种子。
大量研究还表明，每天吃一碗稀饭对降低胆固醇水平有积极作用。燕麦，燕麦麸和燕麦片含有一种特殊的纤维，称为 β-葡聚糖。这种纤维有助于从消化系统中去除胆固醇，否则胆固醇会进入血液中。
燕麦还因其纤维含量而有助于稳定血糖水平，从粥开始一天的生活可能会使一天中的其他时间更容易控制血糖水平，尤其是当您的其余部分也得到营养时和富含纤维的全植物食品。
这些柔软而有嚼劲的巧克力布朗尼巧克力棒是一种既简单又营养的小吃。
- 150克（1杯）枣，去核，浸泡在热水中20分钟以软化
- 6汤匙燕麦粥（我使用经过认证的无麸质品牌）*
- 2.5汤匙可可粉或无糖可可粉
- 2汤匙椰子干
- 2汤匙碾碎的亚麻籽或正大种子
- 1汤匙山核桃/核桃/杏仁/大果
- 1汤匙椰子粉
- 1汤匙杏仁黄油
- 2茶匙香草精
- 可可粒，装饰
- 充分沥干枣子，将其与所有剩余成分一起放入食品加工机中，并充分混合在一起，直到形成厚面团。在手指之间按下时，它应该粘在一起。如果仍然太干，则可以再添加3-4个浸泡的日期。
- 将混合物转移到涂有椰子油的蛋糕锡罐或橡胶托盘上。
- 撒上可可豆粒，轻轻将其压下，使其粘在混合物上。
- 放入冰箱放置20分钟以进行设置。
- *我将粥燕麦保持原样以增加口感，但如果您愿意，可以在搅拌机或食品加工机中最多加工约1分钟，直至将其磨成面粉，从而制成燕麦粉。
- 核仁巧克力饼将在冰箱中的密闭容器中保存3天。